BERITA BAIK UNTUK PENGGEMAR COKLAT!

BERITA BAIK UNTUK PENGGEMAR COKLAT!

COKLAT TIDAK MENGGEMUKKAN     Anda tidak perlu cemas bila mengetahui bahawa coklat mengandungi kalorie yang tinggi - lebih kurang 150 kalorie dalam satu auns. Janganlah berasa sedih. Bila kebanyakan lemak tepu menyebabkan peningkatan kolesterol yang tinggi di dalam darah, lemak koko tidak memberi kesan ke atas paras kolesterol kerana adanya asid stearik yang tinggi di dalamnya.

COKLAT TIDAK MENGANDUNGI DADAH YANG MERBAHAYA - Kafeine

Orang menyalahkan kandungan kafein dalam coklat kerana menyebabkan mereka gelisah. Walau bagaimanapun, coklat hanya mengandungi sedikit sahaja kandungan kafein; satu auns kopi biasa mengandungi antara 150 - 250 milligrams secara purata.

COKLAT TIDAK MENYUMBANG KEPADA KANDUNGAN GULA YANG TINGGI DALAM PEMAKANAN KANAK-KANAK

Kajian yang dilakukan di USA menunjukkan bahawa manisan-manisan yang dimakan oleh kanak-kanak yang berumur antara 5 - 12 tahun hanya menyumbang 3% daripada pemakanan biasa.

COKLAT TIDAK MENYEBABKAN JERAWAT

Kebanyakan pakar berpendapat bahawa coklat bukanlah penyebab yang berpotensi. Mereka akan memberitahu bahawa coklat ataupun makanan yang tidak menyebabkan jerawat. Tekanan sudah tentu boleh. Jadi jika anda mengutil 'candy bar' berlebihan semasa anda mengalami tekanan, kemungkinan besar ini boleh mengakibatkan jerawat.

COKLAT TIDAK MEROSAKKAN GIGI

Pertalian antara koko dan kerosakan gigi juga tidak benar. Sebenarnya lemak dalam lemak koko membantu mengeluarkan manisan daripada melekat di mulut. Satu teori yang menakjubkan ialah coklat sebenarnya membantu menghalang kerosakan gigi melalui tannin.

Coklat Dipersalahkan.

Menentang masalah yang membimbangkan - keobesan, kolesterol dan kerosakan gigi.


23 Februari 1998


Coklat telah dipersalahkan sebagai menggemukkan. Keobesan berpunca dari ketidakseimbangan antara pengambilan tenaga dan penggunaan tenaga - lemak badan yang terlebih akan disimpan disebabkan pengambilan melebihi penggunaan. Tidak ada kaitan langsung antara gula dan keobesan dan konfektioneri bukanlah penyumbang utama dalam pengambilan lemak dalam pemakanan.


Kolesterol adalah satu perkara yang membimbangkan pengguna. Lemak koko adalah lemak yang terkandung di dalam biji koko dan digunakan dalam pembuatan coklat. Lemak koko seperti lemak yang lain terdiri daripada beberapa lemak asid - Asid Palmitic 25%, Asid Linoleic 3%, Asid Stearic 35%, Asid Oleic 35% and lain-lain 2%. Asid Stearic dan Palmitic ialah asid lemak tepu, oleic adalah asid lemak tidak tepu dan asid linoleic adalah asid politaktepu. Kajian telah menunjukkan bahawa lemak koko tidak meningkatkan tahap kolesterol seperti apa yang dijangkakan dengan adanya kandungan asid lemak tepu, disebabkan oleh kesan berkecuali asid stearic terhadap tahap kolesterol.


 Jika dibandingkan dengan Palmitic atau lain-lain lemak tepu, asid stearic tidak menaikkan kolesterol darah. Kajian yang dibuat selama empat puluh telah menunjukkan bahawa lemak koko mempunyai kesan berkecuali terhadap kolesterol darah.


Konfektioneri juga telah dituduh sebagai penyebab kerosakan gigi dan karies. Sebarang makanan karbohidrat adalah kariogenik berpotensi kerana bakteria di dalam mulut akan 'metabolise' karbohidrat yang boleh difermentasi yang mengeluarkan asid dan pengurangan plak pH yang akan mengakibatkan dalam pengurangan mineral dalam enamel gigi akan berakhir dengan kerosakan gigi. Gula juga mengalami masalah yang sama dalam pembentukan kerosakan gigi, peranan karbohidrat yang boleh difermentasi adalah sungguh kompleks. 


Gula kurang kariogenik daripada kanji sebab ia larut dalam air dan air liur dan boleh dikeluarkan dari mulut dengan cepatnya. Oleh itu kariogenisiti sesuatu makanan itu tidak semestinya mempunyai kaitan dengan kandungan gulanya.


Makanan yang mengandungi 50% gula tidak semestinya mengakibatkan kerosakan gigi dari makanan yang mengandungi 10% gula. Kandungan yang lain di dalam makanan pun boleh mengubah kariogenisiti sesuatu makanan. Biji koko bukanlah kariogenik intrinsik sebab ia tidak mengandungi karbohidrat yang boleh difermentasi dengan signifikan. Oleh kerana itu coklat tidak boleh dikatakan sebagai faktor penyumbang kepada pembentukan karies dan kajian terbaru menentang persepsi lama di mana coklat manis mempunyai kariogenik yang tinggi. Penyelidikan yang lain telah menunjukkan bahawa bahan yang biasa terdapat dalam koko iaitu tannin, mungkin memainkan peranan sebagai penghalang pembentukan plak.